Pourquoi choisir cette recette ? Panna cotta au matcha et coulis de framboise : l'alliance parfaite entre douceur et acidité.
La panna cotta est un dessert italien emblématique qui se distingue par sa texture onctueuse et sa douceur subtile. Aujourd’hui, nous revisitons cette gourmandise en lui apportant une touche originale et raffinée : le thé matcha. Associé à un coulis de framboise acidulé, ce dessert devient un véritable régal pour les papilles.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
· Une texture irrésistible : La panna cotta se veut à la fois ferme et fondante en bouche.
· Des saveurs contrastées : L’amertume légère du matcha s’harmonise parfaitement avec l’acidité fruitée de la framboise.
· Facile et rapide : En quelques étapes simples, vous obtenez un dessert original et délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
· 50 cl de crème liquide entière
· 50 g de sucre
· 4 feuilles de gélatine
· 3 c. à café de thé matcha
· 100 g de framboises fraîches ou surgelées
· 1 c. à soupe de sucre (pour le coulis)
· 1 filet de jus de citron
Préparation
1. Trempez les 4 feuilles de gélatine dans de l’eau froide
2. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre à feu doux jusqu’aux premiers signes d’ébullitions.
3. Ajoutez les 4 feuilles de gélatines.
4. Hors du feu, incorporez-le matcha en fouettant jusqu’à dissolution complète.
5. Versez la préparation dans des verrines et laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
6. Pendant ce temps, mixez les framboises avec le sucre et le jus de citron, puis filtrez le coulis pour retirer les graines.
7. Au moment de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de framboise et décorez selon vos envies (quelques framboises entières, copeaux de chocolat blanc, feuilles de menthe…).
Astuces et Variations
· Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un soupçon de vanille dans la crème.
· Variez les fruits en remplaçant la framboise par de la mangue ou du cassis.
Conclusion
Ce dessert élégant et savoureux est idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et raffinée. Essayez cette panna cotta au matcha et coulis de framboise, et laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre crémeux et fraîcheur ! Vous pouvez retrouver le thé matcha utilisé pour cette recette sur notre boutique en ligne.
Bon appétit ! 🍵🍇